Arre Sinaloa

Pulpo / Octopus

$33.00

Puré de batata culichi, chorizo, chile güero asado. / Culichi sweet potato puree, chorizo, roasted yellow chili pepper.

Frijoles Charros Puercos / Refried Charro Beans with Chorizo

$11.00

Tocino ahumado en madera de manzana, ajo negro, chipotle. / Apple wood smoked bacon, black garlic, chipotle.

Esquites con Trufas / Truffled Corn off the Cob

$19.00

Esquites, alioli de trufa, queso fresco, trufas ralladas. / Corn off the cob, truffle aioli, fresco cheese, shaved truffles.

Camarones Bichis / Bichis Shrimp

$26.00

Camarones flameados en tequila, ajo, salsa verde, jugo de limón, hierbas. / Tequila flambe shrimp, garlic, green sauce, lime juice, herbs.

La Buchona

$16.00

Salsas de mango y piña, rábanos. / Mango & pineapple sauces, radishes.

¡Arre! ¡Pues!

$16.00

Queso fresco, pasta de chile tatemada con ajo negro, rábanos. / Fresh cheese, black garlic tatemada chili paste, radishes.

Sinaloense

$16.00

Chicharrón, pico de gallo, chile güero. / Fried pork rind, pico de gallo, yellow chili pepper.

Aguachile de Atún / Tuna Aguachile

$21.00

Atún ahi crudo, piña, salsa negra, cebolla roja, pepino. / Raw ahi tuna, pineapple, black sauce, red onion, cucumber.

Tostada V.I.P Ceviche

$33.00

Vieiras curadas, róbalo crudo, pico de gallo de mango y camarones escalfados, guacasalsa, rábano rojo, aguacate. / Cured scallops, raw sea bass, poach shrimp mango pico, guacasalsa, red radish, avocado.

Rompe Catres Aguachile

$19.00

Ostras, vieiras, chiltepin, pepino, tomate, cebolla, chamoy. / Oyster, scallops, chiltepin, cucumber, tomato, onion, chamoy.

Torre Sinaloense / Sinaloa Style Tower

$39.00

Camarones curados y escalfados, vieiras, pulpo, aguacate, cebolla, tomate, pepino, camarones a la cerveza, alioli de morita. / Cured & poached shrimp, scallops, octopus, avocado, onion, tomato, cucumber, beer battered shrimp, morita aioli.

Salta Patras Ceviche

$17.00

Camarón escalfado, jugo de limón, pico de gallo, pepino, salsa negra, consomé de tomate. / Poached shrimp, lime juice, pico de gallo, cucumber, black sauce, tomato consomme.

La Shula Aguachile

$18.00

Róbalo crudo, pepino, jícama, mango, limón, chile serrano, salsa de tomatillo. / Raw sea bass, cucumber, jicama, mango, lime, serrano chili, tomatillo sauce.

Birria Sinaloense

$18.00

3 costillas cortas braseadas en horno de ladrillo con chile, queso Chihuahua, salsa brava, consomé. / 3 chiles brick oven braised short ribs, Chihuahua cheese, brava sauce, consomme.

Pollo al Pastor / Al Pastor Chicken

$15.00

Pechuga de pollo marinada en achiote, salsa de piña al carbón, salsa de aguacate. / Achiote marinated chicken breast, charred pineapple sauce, avocado sauce.

Culichis

$17.00

Bacalao rebozado crujiente, berro, salsa de tomate, aioli de chile morita. / Crispy battered codfish, watercress, tomato sauce, morita pepper aioli.

Cochinita

$15.00

Cerdo de Berkshire con achiote braseado en horno de ladrillo, cebollas habaneras encurtidas, salsa de mango. / Brick oven braised achiote Berkshire pork, pickle habanero onions, mango sauce.

Vampiros

$16.00

Carne asada en horno de ladrillo, queso Chihuahua sellado, pico de gallo serrano, salsa verde. / Brick oven carne asada, seared Chihuahua cheese, serrano pico de gallo, green sauce.

Gobernador

$18.00

Camarones marinados en guajillo, queso Chihuahua sellado, repollo encurtido, salsa de piña al carbón. / Guajillo marinated shrimp, seared Chihuahua cheese, pickled cabbage, charred pineapple sauce.

Arroz The Wanted / The Wanted Rice

$21.00

Calabacín, maíz, espárragos, ajo y tomate. Agrega birria, cochinita, camarón o róbalo por costo adicional. / Zucchini, corn, asparagus, garlic, tomato. Add Birria, cochinita, shrimp or sea bass for additional cost.

Camarones Bichis / Bichis Shrimp

$26.00

Camarones flambeados con tequila, ajo, jugo de limón y hierbas. / Tequila flambe shrimp, garlic, lime juice, herbs.

Chimi-birria

$21.00

Suadero braseado, costillas cortas, wrap crujiente de tortilla de harina, queso Chihuahua, salsa verde, consomé. / Braised brisket, short ribs, flour tortilla crispy wrap, Chihuahua cheese, green salsa, consomme.

Lomo de Cerdo Berkshire a la Sinaloa / Sinaloa Rubbed Berkshire Pork Loin

$33.00

15 oz. de puré de batata, repollo encurtido, salsa verde. / 15 oz. sweet potato puree, pickle cabbage, green sauce.

Aguas Frescas / Fresh Flavored Water

$7.00

Cocohorchata, jamaica, tamarindo. / Cocohorchata, hibiscus flower drink, tamarind.

Sodas Mexicanas en Botella Clásica / Classic Bottle Mexican Sodas

$4.00

Coca-Cola, Fanta, Jarritos (toronja, tamarindo), Sidral, Sprite, Sangría Señorial, Topo chico burbujeante. / Coke, Fanta, Jarritos (grapefruit, tamarind), Sidral, Sprite, Sangria Señorial, sparkling Topo Chico.